Schnelle Tomaten-Kichererbsen-Pasta

Diese Tomaten-Kichererbsen-Pasta ist günstig, sättigend und in etwa 20 Minuten fertig. Durch die Kichererbsen enthält das Gericht eine pflanzliche Proteinquelle und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Kosten: ca. 2,50–3,00 € insgesamt
Preis pro Portion: ca. 1,25–1,50 €
Portionen: 2
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ernährungsform: vegan

Zutaten

 

• • 250 g Nudeln

• • 1 Dose Kichererbsen

• • 1 Dose gehackte Tomaten

• • 1 kleine Zwiebel

• • 1 Knoblauchzehe

• • 1 EL Pflanzenöl

• • 1 TL Paprikapulver

• • 1 TL getrocknete italienische Kräuter

• • Salz und Pfeffer

• • optional: etwas Chili

Zubereitung

 

1. 1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.

1. 1. Währenddessen die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beides kurz anbraten.

1. 1. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen, mit Wasser abspülen und anschließend in die Pfanne geben.

1. 1. Die gehackten Tomaten hinzufügen. Die Soße mit Paprikapulver, Kräutern, Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Chili würzen.

1. 1. Die Soße etwa 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Falls sie zu dick wird, etwas Nudelwasser hinzufügen.

1. 1. Die fertigen Nudeln abgießen, mit der Tomaten-Kichererbsen-Soße vermischen und direkt servieren.

Spartipp

Verwende Nudeln, Kichererbsen und Tomaten von einer günstigen Eigenmarke. Bei aktuellen Discounterpreisen kosten beispielsweise 500 g Penne etwa 0,79 €, eine Dose Kichererbsen etwa 0,59 € und gehackte Tomaten etwa 0,65 €. Dadurch bleibt das gesamte Gericht deutlich unter 5 €. Die tatsächlichen Preise können je nach Geschäft und Standort abweichen.

Ein weiteres einfaches Gericht mit Hülsenfrüchten ist mein Rote-Linsen-Eintopf mit Kartoffeln.