Vegane Kichererbsen-Currywurst mit Kartoffelspalten

Diese vegane Currywurst wird aus einfachen Kichererbsen-Bratlingen zubereitet. Dazu gibt es eine schnelle Currysauce und knusprige Kartoffelspalten. Das Gericht ist sättigend, proteinreich und kostet insgesamt ungefähr 5 Euro.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Menge: etwa 3 Portionen
Kategorie: Hauptgerichte / Unter 5 Euro

Zutaten

Für die Kartoffelspalten

• 700 g Kartoffeln
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Für die Kichererbsen-Bratlinge

• 1 Dose Kichererbsen
• ½ Zwiebel
• 3 EL Haferflocken
• 1 EL Mehl
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• etwas Pflanzenöl zum Anbraten

Für die Currysauce

• 200 ml passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 bis 2 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zucker oder Agavendicksaft
• 1 TL Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffelspalten

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden.
3. Die Kartoffelspalten mit Pflanzenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
5. Die Kartoffeln ungefähr 30 bis 35 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Kichererbsen-Bratlinge

1. Die Kichererbsen abgießen, abspülen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die Zwiebel sehr fein würfeln und zu den Kichererbsen geben.
3. Haferflocken, Mehl, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Alles zu einer formbaren Masse vermischen. Falls die Masse zu trocken ist, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
5. Aus der Masse längliche oder runde Bratlinge formen.
6. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
7. Die Bratlinge von beiden Seiten jeweils etwa drei bis vier Minuten goldbraun anbraten.

Currysauce

1. Die passierten Tomaten und das Tomatenmark in einen kleinen Topf geben.
2. Currypulver, Paprikapulver, Zucker und Essig hinzufügen.
3. Die Sauce ungefähr fünf Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Anschließend mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf weiterem Currypulver abschmecken.

Servieren

Die Kichererbsen-Bratlinge in Stücke schneiden und mit der warmen Currysauce übergießen. Etwas Currypulver darüberstreuen und zusammen mit den Kartoffelspalten servieren.

Tipp

Die Kichererbsenmasse lässt sich leichter formen, wenn du sie vor dem Braten etwa zehn Minuten ruhen lässt. Falls sie zu weich ist, kannst du noch mehr Haferflocken oder Mehl hinzufügen.

Falls es schneller gehen soll, probiere auch meine Tomaten-Kichererbsen-Pasta unter 30 Minuten.